神户牛：规划一顿饭

只规划一顿神户牛，不要吃一连串，并在订位之前，先用日元菜单价定好令吉预算。神户牛的名称受到保护，所以你付的是一套明确的品种、产地和品质等级。一顿就适合大多数餐饮预算，还是会成为旅程的亮点。

这篇指南帮你选吃法、时段和预算。

神户牛这个名称到底代表什么？

神户牛是兵库县纯种但马牛的和牛品牌。必须达到肉质等级 4 以上，以及牛肉脂肪交杂标准（BMS）6 以上 ¹。它占日本牛肉市场不到 0.2%，1983 年成立的协议会负责保护这个品牌 ²。

这就是价格高的原因。你付的是稀有的产品，以及它背后的标准。请餐厅确认供应的是真正的神户牛。

该选哪种吃法？

神户牛有铁板烧牛排、烧肉、寿喜烧和涮涮锅等吃法，也有汉堡扒、牛肉盖饭和可乐饼等轻松的形式 ³。

吃法	内容	适合
铁板烧	在你面前用铁板煎牛排。	两人的特别一餐。
烧肉	在桌上烤各个部位。	爱共享的团体。
寿喜烧或涮涮锅	薄片放进热锅里。	家庭，和较凉的日子。
轻松形式	汉堡扒、牛肉盖饭、可乐饼。	用较低花费尝一口。

神户页面 和 大阪街头小吃指南 说明神户这一餐怎么放进关西的一天。

怎么用令吉做预算？

先问日元菜单价，再换算。按每 100 日元 RM 2.603 算 ⁴，标价 15,000 日元的套餐约 RM 390。这只是示范算法，不是报价。

午餐和晚餐都有套餐的话，两个比较一下，并选套餐而不是按克数点。当天其他餐点排得轻一点，一顿大餐就不会变成预算里最大的一笔。用 令吉预算指南 看整趟旅程的总数。

需要提前订位吗？

铁板烧和坐下来用餐的餐厅，需要。餐厅订位指南 说明哪些餐要订，以及不会日语怎么订。有些地方可以不订位吃午餐，但桌位可能已满。

清真和饮食需要呢？

不要假设神户牛是清真的。品牌标准涵盖品种、产地和品质等级 ¹，不涵盖清真屠宰。许多酱汁用到味醂或料理酒，它们出现在日常菜肴中 ⁵。

不一定有清真的部位。清真很重要的话，请以文字向餐厅询问，或改选别的餐点。其他选择可以看 穆斯林友善用餐指南。

谁应该选别的？

如果带的小孩坐不住长长的一餐，或团里有严格的清真要求，就不用选正式的神户牛晚餐。轻松的神户牛汉堡扒，或一顿怀石料理，可能更容易。怀石与轻松餐点比较 比较了正式与轻松的用餐。